|
|
Heilbot Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 moten witte heilbot (elk 200 g)
-2 th lepels citroensap
-1 th lepel zout en versgemalen peper
-40 g geklaarde boter
-2 mespuntjes garam masala
TOMATENSAUS:
-120 g ui (fijn gehakt)
-500 g tomaten (blokjes)-uit blik eventueel
-20 g geklaarde boter
-2 th lepels gemalen koreander
-1/2 th lepel kurkuma
-1/2 th lepel zout
-4 eetlepels tomatenpuree
-4 eetlepels fijngehakte koreander
Voorbereiding:
-spoel de vis af onder de kraan en dep droog
-leg ze in een kom en besprenkel met citroensap en zout en peper
-laat afgedekt marineren voor enkele min.
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een koekepan en fruit de ui goudgeel
-voeg koreander,kurkuma,zout toe
-laat even fruiten en doe dan de tomatenblokjes,tomatenpuree en de helft van het koreandergroen erbij
-laat alles 2 min zachtjes sudderen
-verhit 40 g boter in een andere pan en leg de vis erin
-bestrijk de vis met de tomatensaus en bestrooi daarna met de garam masala
-laat afgedekt gaar worden in circa 7 a 10 min
|
|
|